200 gr di spaghetti di farro integrale
una cipolla
sale qb
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
300 gr di pomodorini
20 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
Procedimento:
Lessare la pasta in abbondante acqua bollente e scolarla al dente.
Nel frattempo cuocere i pomodorini insieme alla cipolla per un'oretta aggiungendo un po' d'acqua. A questo punto frullare con un frullatore ad immersione.
Versare la pasta in una pirofila e condirla con il sugo di pomodoro e il sale.
Mescolare accuratamente.
Condire con l'olio e del Parmigiano e se gradite qualche foglia di rucola fresca.
Il piatto semplicissimo è pronto. Servire caldo.
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