Insalata di Spinaci

Ingredienti per 2 persone:

- 250 gr di spinaci crudi

- un cucchiaio di olio Evo

- sale qb

- mezzo limone 

Procedimento:

Lavare per bene gli spinaci e metterli in una insalatiera. Condirli con olio, limone e sale. 

Il contorno, semplice, veloce, genuino e molto light, e' pronto!!! 

NB: il limone e' necessario per assorbire il ferro contenuto negli spinaci che altrimenti verrebbe eliminato dal nostro organismo. 

Pizza caprese (con farina di Kamut)



Ingredienti per 2 pizze da 28 cm di diametro:

500 gr di Farina di Kamut
3 cucchiai di Olio Evo
un cucchiaino di sale
una bustina di Lievito secco
2 cucchiaini di zucchero
300 ml di acqua

Condimento:
300 gr di mozzarella
300 gr di pomodorini ciliegino
origano qb
un pizzico di sale
un cucchiaio di olio Evo


Procedimento:

Per preparare la pasta per la pizza di Kamut setacciate la farina di Kamut, disponetela a fontana su di una spianatoia, aggiungere il lievito, lo zucchero e il sale. Mescolate il tutto e formate un buco al centro. Intiepidite l'acqua, aggiungete l'olio Evo e inseriteli nella farina. Tenete vicino a voi un po’ di
farina e la restante acqua tiepida, che integrerete nell’impasto mano a mano, fino a raggiungere la consistenza desiderata, che deve essere morbida ed elastica.
Continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio e morbido ma consistente, con il quale formerete una palla che andrete ad adagiare in una capiente ciotola spolverizzata di farina sul fondo. Coprite la ciotola con della pellicola e riponetela in un luogo tiepido e lontano da correnti d’aria (ad es. in forno spento). Attendete che l‘impasto abbia raddoppiato il proprio volume (ci vorrà circa 1 ora e 1/2 ) e poi procedete alla stesura della pasta per la pizza. Dividete l’impasto in due parti e stendetelo in due teglie a bordi bassi precedentemente unte d’olio. Tagliate i pomodorini  e conditeli con olio e sale qb. Tagliate la mozzarella a fette e mettetela in un colino in modo da eliminare l’acqua di conservazione. Condite la pizza con i pomodori e la mozzarella e aggiungete un cucchiaio di olio Evo su tutta la pizza. Infornate in forno già caldo per circa 15 minuti a 250°. Dopo aver estratto le pizze di
Kamut dal forno, cospargetele con origano e servite immediatamente!