Pennette integrali con pesto di rucola, pomodorini e prosciutto cotto 

Ingredienti per 2 persone:

200 gr di pennette integrali
 90gr di prosciutto cotto tagliato a dadini
 200 gr di pomodorini
 70 gr di rucola selvatica

 20 ml di acqua

 1 cucchiaio di olio EVO
  sale qb

Procedimento:
Lessate in abbondante acqua salata e bollente la pasta.

Nel frattempo con un frullatore ad immersione preparare il pesto di rucola frullando la rucola con un cucchiaio di olio evo e 20 ml di acqua.

In una padella antiaderente fate cuocere il prosciutto cotto e la cipolla per circa 15 minuti a fuoco basso al fine di far rosolare sia i cubetti di prosciutto che la cipolla. 

A questo punto aggiungere i pomodorini e continuate a cuocere per circa 5 minuti.  

Scolare la pasta al dente versatela nella padella con pomodorini, cipolla e prosciutto. fate cuocere per altri 2 minuti il tutto mescolando a fuoco basso, spegnete il fuoco, e aggiungete il pesto di rucola continuando a mescolare il tutto. Il vostro primo è pronto!

 Buon appetito!

Insalata di tonno, pomodori e caroselli 

Ingredienti:

- 200 gr di pomodori (20 kcal)

- 50 gr di caroselli (18 kcal)

- 50 gr di tonno al naturale (51 kcal)

- un cucchiaino di olio EVO (50 kcal)

- limone qb 

Unite tutti gli ingredienti e la vostra insalata e' pronta!!! 

Peperoni verdi (o friggitelli) al forno

I peperoni hanno solo 27 kcal per 100 gr di prodotto e sono ricchissimi di vitamina C. 

Ingredienti per 2 persone:

250 gr di peperoni verdi 

Sale qb

Un cucchiaio di Olio EVO

Procedimento:

Lavare i peperoni e asciugarli

Foderare una teglia con della carta da forno,  metterci i peperoni e infornare

Far cuocere per 15 min a 180 gradi, poi estrarli dal forno aggiungere l'olio e il sale e far cuocere per altri 3 minuti facendo ultimare la cottura. 

Il contorno e' pronto!! 

Insalata di gamberetti 

Ingredienti:

- 300 gr di gamberetti 

- 200 gr di sedano

- succo di un limone

- un cucchiaio di olio Evo

Procedimento:

Lessare i gamberetti e sgusciarli

Tagliare il sedano a cubetti e unirlo ai gamberetti 

Aggiungere limone e olio EVO


Il piatto è pronto! 


Il sedano contiene vitamine C ed A, potassio, calcio, magnesio e altri micronutrienti importanti per il nostro organismo. Inoltre se consumato crudo ha un potentissimo effetto diuretico!

Buona giornata! 

Insalata di riso con frutti di mare

                 

Ingredienti:

- 200 gr di riso parboiled

- 150 gr di cozze 

- 150 gr di vongole 

- 150 gr di seppioline

- 100 gr di gamberetti 

- olio EVO qb

Procedimento 

- lessare il riso e far raffreddare

- lessare le cozze e le vongole privandole dei gusci 

- lessare i gamberetti e pulirli

- lessare le seppioline e tagliarle a pezzetti

- unire i frutti di mare, i gamberetti e le seppie al riso

- aggiungere l'olio Evo e mescolare il tutto

Buon appetito! 

Spezzatino di soia

Ingredienti per 4 persone:

- 150 g di soia, bocconcini disidratati
- 300 g di patate
- 250 g di pomodori (pelati)
- 1 gambo di sedano
- 1 cipolla
- prezzemolo tritato qb
- 3 cucchiai di olio di oliva extra vergine
- sale

Procedimento:

- Scottate i bocconcini in acqua bollente, leggermente salata, per 7 minuti.
- Levateli dal fuoco e scolateli il più possibile.
- Tritate grossolanamente carote, sedano, aglio e cipolla, fateli appassire con acqua e un cucchiaio di olio EVO in una padella dal fondo pesante per 10 minuti.
- Unite quindi i pomodori, salate, coprite e proseguite per una decina di minuti.
- Aggiungete le patate, pelate e in cubetti non troppo grandi, i bocconcini di soia e lasciate insaporire per 8 minuti.
- Versate un bicchiere d’acqua, mettete il coperchio e portate a cottura a fuoco basso.
- Ci vorranno 20-25 minuti.
- Alla fine controllate il sale, condite con la restante parte di olio (2 cucchiai), prezzemolo e servite.




NB: questo può essere considerato un piatto unico in quanto ci sono le patate che rappresentano una fonte di carboidrati e i bocconcini di soia disidratati rappresentano la fonte proteica.


Buon Appetito!

Bresaola con insalata e pomodorini

Per una cena light, povera di grassi e veloce: 

90 gr di bresaola

100 gr di insalata iceberg 

100 gr di pomodorini

Un cucchiaio di olio EVO

Limone qb 

Ps: In questo piatto ci sono circa 270 kcal!!! 

BUON APPETITO!!!