sabato 31 gennaio 2015

LE NUMEROSE PROPRIETÀ DEL SEDANO RAPA



ortaggio ipocalorico, ricco di fibre, sali minerali e azione diuretica
Il sedano rapa è un ortaggio del quale si consuma solo la radice. Può essere servito crudo ad insalata, tagliato a fette e condito con olio extravergine di oliva, pepe e limone o cotto in forno.
Ha numerose proprietà:
è costituto da acqua per più dell ’ 80 per cento del suo peso,
è poco calorico
ricco di sali minerali
ha azione rimineralizzante e diuretica
ha potere disinfettante perchè contiene il limonene
ha sostanze antiossidanti dette cumarine, sostanze che hanno azione positiva sul sistema cardiovascolare.

giovedì 29 gennaio 2015

pennette integrali con pomodorini, tonno e origano





Ingredienti per 2 persone: 
200 gr di pasta integrale
100 gr di tonno al naturale 
200 gr di pomodori ciliegino 
origano qb 
un cucchiaio di olio evo 

Procedimento: 
Lessare la pasta e nel frattempo lavare e tagliare i pomodori. 
Aprire la scatoletta del tonno al naturale ed eliminare totalmente l'acqua di conservazione. 
Una volta cotta la pasta (al dente) unire i pomodori, il tonno, l'olio e l'origano amalgamando il tutto a fuoco lento per 2 minuti. 

Bresaola con spinaci e noci




piatto semplice e veloce, ma ottimo per un pranzo leggero e gustoso senza aver bisogno di accendere i fornelli
Ingredienti:
80 gr di bresaola
100 gr di spinaci
un limone
3 noci
un cucchiaio di olio evo

Procedimento:
Disporre su un piatto la bresaola e spremere sopra il succo di mezzo limone.
Lavare e asciugare per bene gli spinaci e metterli sopra la bresaola, spremendo altro succo di limone.
A questo punto aggiungere le 3 noci e l'olio evo.
Il piatto è pronto e accompagnandolo con del pane ai cereali rappresenta un ottimo pranzo completo.

giovedì 22 gennaio 2015

Tanti buoni motivi per fare uno spuntino con le noci



le noci contengono elevate quantità di vitamine e sali minerali.
una giusta dose giornaliera sarebbe di 3 noci perchè dobbiamo anche tener conto dell'apporto calorico piuttosto elevato.
I vantaggi sono numerosi:
contenuto di acidi grassi omega 6, con influenza positiva sulla circolazione sanguigna e con effetto antinfiammatorio
apporto considerevole di sali minerali importanti soprattutto per chi fa attività fisica
integratori naturali di vitamine del gruppo B e PP
fonti di fibre, che regolarizzano la funzioni intestinali
fonti di antiossidanti importanti per contrastare l'azione dei radicali liberi

martedì 20 gennaio 2015

Gamberoni al forno



Ingredienti per 2 persone: 
10 gamberoni 
un bicchiere di vino bianco
prezzemolo qb 
2 spicchi di aglio 
un limone 

Procedimento: 

Lavate i gamberi sotto l’acqua corrente.
Disponeteli quindi su un piano per lasciarli asciugare leggermente.
Tritate finemente il prezzemolo e a metà due spicchi di aglio. 
Coprite una teglia con la carta da forno e adagiate i gamberi Versate il bicchiere di vino bianco sui gamberi, il prezzemolo e l'aglio. 
Infornate a 180 gradi per circa 20 minuti. Sfornateli e servite tiepidi con delle fettine di limone. 

lunedì 19 gennaio 2015

Pennette con broccoli, pomodorini e prosciutto cotto



Ingredienti per 2 persone:
200 gr di pennette integrali
90gr di prosciutto cotto tagliato a dadini
200 gr di pomodorini
80 gr di broccoli
 20 ml di acqua
1 cucchiaio di olio EVO
sale qb


Procedimento:
Lessate in abbondante acqua bollente la pasta. Nel frattempo lessare i broccoli* e con un frullatore ad immersione frullarlo con un cucchiaio di olio evo e 20 ml di acqua. In una padella antiaderente fate cuocere il prosciutto cotto e la cipolla per circa 15 minuti a fuoco basso al fine di far rosolare sia i cubetti di prosciutto che la cipolla. A questo punto aggiungere i pomodorini e continuate a cuocere per circa 5 minuti. Scolare la pasta al dente versatela nella padella con pomodorini, cipolla e prosciutto e fate cuocere per altri 2 minuti il tutto mescolando a fuoco basso, spegnete il fuoco, e aggiungete il broccolo frullato continuando a mescolare il tutto. Il vostro primo è pronto!


*Il broccolo frullato risulta anche più digeribile per chi ha problemi di digestione.

sabato 17 gennaio 2015

I benefici del sale dell'Himalaya

 
Il sale rosa dell'Himalaya è costituito da cloruro di sodio, privo di tossine e di sostanze inquinanti, ma ricchissimo di oligoelementi, tra i quali troviamo soprattutto il ferro che conferisce il tipico colore rosa. Il sale rosa non è raffinato e non viene trattato con alcun procedimento chimico e il suo gusto tende a valorizzare il sapore dei cibi senza coprirlo.
I suoi benefici sono molteplici:
limita il rischio di ritenzione idrica e di ipertensione, poiché il suo contenuto di cloruro di sodio è ridotto rispetto al comune sale da cucina,
Riduce i crampi,
Promuove la salute dei reni indicato per preparazioni idrosaline da utilizzare nella prevenzione e nella cura di raffreddore, dermatite, congiuntivite...

venerdì 16 gennaio 2015

Bresaola con funghi, rucola e pomodorini


Ingredienti:
10 fette di bresaola 
100 gr di funghi champignon
100 gr di pomodorini
50 gr di rucola
Un limone 
Un cucchiaio di olio evo 
Procedimento:
Lavare e tagliate i funghi e i pomodorini.
Lavate la rucola.
Disporre la bresaola su un piatto e aggiungere i funghi. Spremere il limone e far macerare per 30 minuti. A questo punto unire la rucola e i pomodori e condire con l'olio.  

venerdì 9 gennaio 2015

Passata di zucchine, carote, fagioli e cipolla


Ingredienti per 2 persone:
400 gr di zucchine 
una carota piccola 
una cipolla 
100 gr di fagioli cotti 

Procedimento
Lavare e tagliare a pezzetti le zucchine, la carota e la cipolla. 
Cuocerle al vapore per 30 minuti e a questo punto frullare il tutto insieme ai fagioli già cotti precedentemente. 
Questo piatto ha meno di 200 kcal per porzione e pur essendo molto leggero, è molto nutriente, ricco di vitamine, sali minerali e fibre. 

mercoledì 7 gennaio 2015

Merluzzo con verdure miste


Ingredienti:
150 gr di merluzzo
Prezzemolo e cipolla qb 
Un cucchiaino di olio evo

Procedimento:
Disporre la carta alluminio su una teglia da forno e metterci il filetto di merluzzo. 
Tritate sul pesce prezzemolo e cipolla. 
Chiudere il cartoccio e mettere in forno per 15 minuti circa a 180 gradi. 
Servire con un po di olio evo a crudo e verdure miste (io ho scelto fagiolini, insalata iceberg e pomodorini) per rendere il piatto ricco sia di omega 3 che di antiossidanti, fibre e sali minerali.