Il blog sarà riaggiornato dal 7 Gennaio! 

Auguro a tutti una buona fine e soprattutto un buon INIZIO!!!  

Tanti Auguri! 

 

5 Consigli per disintossicare l'organismo dopo le feste:

1. Bere almeno 2,5 l di acqua al giorno per eliminare le tossine accumulate più facilmente
2. Mangiare tanta verdura per fornire all'organismo antiossidanti che vanno a neutralizzare l'azione dei radicali liberi
3. Bere una spremuta di pompelmo o di arancia prima della colazione per accelerare il metabolismo e bruciare i grassi
4. Fare lunghe passeggiate a passo veloce per bruciare le calorie assunte in eccesso
5. Bere tisane disintossicanti e drenanti almeno per 2-3 giorni dopo le feste per ridurre la ritenzione idrica
Buona giornata a tutti! 

Antipasto natalizio light: stelline di pasta sfoglia senza burro con Philadelphia light e pomodorini

Ingredienti per circa 250 grammi di sfoglia:
 200 grammi di farina 00
 70 grammi di yogurt magro bianco
 un cucchiaio di olio extravergine di oliva
 un pizzico di sale
 acqua fredda al bisogno

Procedimento:

Impastare la farina setacciata con lo yogurt,
versare l’olio e l’acqua fredda regolandovi in base alla consistenza.
Salare.
Una volta che il panetto è pronto prendere un panno leggermente umido e coprirlo del tutto quindi metterlo in frigorifero
per 2 ore.
Una volta trascorse le due ore tirare fuori la sfoglia e lavorarla con le mani per stenderla e ricomporla, poi tirarla
con il mattarello lasciando uno spessore di 4-5 mm.
Ora fare le stelline con la formina specifica e infornare a 180 gr per 20 minuti finchè non diventano dorate.

Ingredienti per 10 stelline:

70 gr di Philadelphia light

5 pomodorini ciliegino

10 foglioline di basilico 

Olio evo qb

Procedimento: 

Condire le stelline con un cucchiaino di philadelphia, mezzo pomodorino e una foglia di basilico e il vostro antipasto natalizio è pronto!

Strozzapreti broccoli e calamaretti

Ingredienti per 2 persone:
200 gr di strozzapreti 
250 gr di broccoli 
10 calamaretti 
uno spicchio d'aglio 
2 cucchiai di olio extravergine di oliva 
sale e pepe q.b.

Procedimento: 
Pulire i broccoli eliminando i rametti con attaccate le foglie e parte del fusto, quindi lavarli e tagliarli a ciuffetti. Pulire i calamaretti avendo cura di mantenere integra la testa e tagliare finemente il corpo a pezzetti regolari. Versare in una padella l'olio e l'aglio eliminando quest'ultimo quando sarà rosolato, facendo cuocere per 2 minuti e aggiungere le teste e i pezzetti dei calamaretti. Far cuocere per altri 3/4 minuti. Regolare di sale e pepe a piacere. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata insieme ai broccoli. Scolare il tutto, condire con i calamaretti amalgamare per 3 minuti a fuoco lento e servire!!!

I carboidrati

I carboidrati sono il carburante del nostro organismo e essenziali per la sopravvivenza. A tal proposito le linee guida internazionali hanno imposto dei limiti minimi piuttosto elevati, ovvero del 45-60 % delle calorie totali assunte durante la giornata.
Questo perché i carboidrati:
- rappresentano una forte di energia
- rientrano nei processi di sintesi degli acidi nucleici
- intervengono nei meccanismi di formazione di alcune strutture del sistema nervoso.
Molte diete moderne demonizzano i carboidrati, riducendoli o a volte abolendoli totalmente. Questo però è negativo per il nostro che potrebbe andare in contro:
- ad affaticamento renale ed epatico
- a chetogenesi
- diminuzione massa magra
- aumento fattori di rischio cardiovascolari.
Sarebbe opportuno infatti non tanto eliminare o ridurre il loro consumo, ma assumere quelli di buona qualità, ovvero quelli a basso indice glicemico.
I carboidrati a basso indice glicemico consentono di:
- evitare i picchi glicemici
- avere un miglior controllo del peso corporeo
- diminuire i fattori di rischio cardiocircolatorio
- evitare di affaticare inutilmente reni e fegato
Questi carboidrati li possiamo assumere mangiando:
- pasta e pane integrali
- cereali alternativi come orzo, avena, farro
- legumi
- verdura a foglia verde
Inoltre per abbassare l'indice glicemico dell'intero pasto è bene consumare insieme ai carboidrati una porzione di proteine.

BRUSCHETTE INTEGRALI CON SCAMORZA E POMODORINI

Ingredienti:
3 bruschette integrali con farina biologica
100 gr di scamorza fresca
3 pomodorini ciliegino basilico qb
un cucchiaio di olio evo


Procedimento:
posizionare in una teglia 3 bruschette integrali e distribuire la scamorza precedentemente tagliata a cubetti e i pomodorini.
Infornare per 15 minuti a 180 gradi.
Una volta estratte dal forno aggiungete il basilico e l'olio.

Il piatto è pronto!!!

Baccalà pomodorini e prezzemolo

Ingredienti per 2 persone:
500 gr di baccalà
300 gr di pomodorini
una cipolla
prezzemolo qb
2 cucchiai di olio evo

Procedimento:
lavate bene il prezzemolo e tritatelo con un coltello.
lavate i pomodorini, tagliateli a cubetti e metteteli in una padella con l'acqua e la cipolla precedentemente tagliata.
Fate cuocere per una trentina di minuti a fuoco lento e poi aggiungete il baccalà e il prezzemolo.
A questo punto lasciatelo cuocere sempre a fuoco lento per 20 minuti e a fine cottura aggiungete l'olio evo.

Piatto ricco di omega 3, a bassissimo contenuto calorico (meno di 300 kcal per porzione) e ottimo per non appesantirsi a cena

Orecchiette integrali con i broccoli

Si tratta di un ottimo primo piatto in cui si sente il particolare sapore dei broccoli, ortaggio caratteristico del periodo autunno-inverno, ricco di calcio, potassio e vitamine ma soprattutto di sulforanato, una sostanza che previene la crescita di cellule cancerogene.

Ingredienti per 2 persone:

300 gr di broccoli

1 spicchio di aglio

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Pepe nero

200 gr di orecchiette integrali

Procedimento:

Pulire i broccoli selezionando le sole cimette, staccandole dal torsolo e sciacquarle sotto acqua fresca corrente. Cuocerle per 15 minuti in abbondante acqua o a vapore.

In una padella con pochissima acqua cuocere per 5 minuti l'aglio e quando si sarà dorato, togliere la padella dal fuoco ed unire le cime dei broccoli e una manciata di pepe.

Lessare la pasta in abbondante acqua e una volta cotta al dente, scolarla e unirla ai broccoli, aggiungere l'olio evo ed amalgamare tutto a fuoco lento per 3 minuti.

Il piatto è pronto!

Calorie totali: 390 kcal circa per porzione

Risotto alle zucchine light

Ingredienti per 2 persone:
180 gr di riso,
200 gr di zucchine
15 ml di latte scremato
prezzemolo qb
una piccola cipolla
4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
pepe qb



Procedimento:
Lavare e tagliare le zucchine a dadini
Preparare un trito con il prezzemolo e la cipolla. Far cuocere per 5 minuti in poca acqua e a questo punto unire le zucchine e continuare la cottura per 3 minuti.
Aggiungere circa mezzo litro d’acqua e portare a bollore.
Versare il riso, precedentemente lavato, e portare a cottura.
A cottura ultimata, aggiungere il latte e amalgamare per 2 minuti a fuoco lento.
Aggiungere l'olio e il pepe a fuoco spento.

                Frittata di riso e zucchine

Ingredienti:
4 uova
150 gr di riso integrale
100 gr di zucchine
15 ml di latte scremato
Prezzemolo qb
Pepe qb


Procedimento:


Lessare le zucchine e il riso e una volta cotti far raffreddare.
Ora in una ciotola unire le uova, il riso, le zucchine, il prezzemolo, il latte, il pepe e amalgamare tutto.
A questo punto rivestire una teglia con della carta da forno e infornare per 30 minuti a 180 gradi.
Il piatto è pronto.

POLPO con FARRO e POMODORINI

Ingredienti per 2 persone:
400 gr di polpo
100 gr di farro
100 gr di pomodorini
50 gr di rucola
limone qb
un cucchiaio di olio evo

Procedimento:
Lessare per 25-30 minuti il polpo e il farro per 10 minuti.
Far raffreddare e unire il farro al polpo, i pomodorini tagliati precedentemente e la rucola. A questo punto condire con un cucchiaio di olio EVO e limone qb.

Il polpo ha 60 kcal per 100 gr di prodotto ed è ricco di omega 3 e unito al farro rappresenta un piatto unico ideale per il pranzo, veloce e leggero.