Orecchiette integrali con i broccoli

Si tratta di un ottimo primo piatto in cui si sente il particolare sapore dei broccoli, ortaggio caratteristico del periodo autunno-inverno, ricco di calcio, potassio e vitamine ma soprattutto di sulforanato, una sostanza che previene la crescita di cellule cancerogene.

Ingredienti per 2 persone:

300 gr di broccoli

1 spicchio di aglio

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Pepe nero

200 gr di orecchiette integrali

Procedimento:

Pulire i broccoli selezionando le sole cimette, staccandole dal torsolo e sciacquarle sotto acqua fresca corrente. Cuocerle per 15 minuti in abbondante acqua o a vapore.

In una padella con pochissima acqua cuocere per 5 minuti l'aglio e quando si sarà dorato, togliere la padella dal fuoco ed unire le cime dei broccoli e una manciata di pepe.

Lessare la pasta in abbondante acqua e una volta cotta al dente, scolarla e unirla ai broccoli, aggiungere l'olio evo ed amalgamare tutto a fuoco lento per 3 minuti.

Il piatto è pronto!

Calorie totali: 390 kcal circa per porzione