Baccalà pomodorini e prezzemolo

Ingredienti per 2 persone:
500 gr di baccalà
300 gr di pomodorini
una cipolla
prezzemolo qb
2 cucchiai di olio evo

Procedimento:
lavate bene il prezzemolo e tritatelo con un coltello.
lavate i pomodorini, tagliateli a cubetti e metteteli in una padella con l'acqua e la cipolla precedentemente tagliata.
Fate cuocere per una trentina di minuti a fuoco lento e poi aggiungete il baccalà e il prezzemolo.
A questo punto lasciatelo cuocere sempre a fuoco lento per 20 minuti e a fine cottura aggiungete l'olio evo.

Piatto ricco di omega 3, a bassissimo contenuto calorico (meno di 300 kcal per porzione) e ottimo per non appesantirsi a cena