Le uova sono un cibo estremamente nutriente, e se assunte nelle giuste dosi hanno molte proprietà:
- aiutano la funzionalità del fegato, grazie ad una sostanza che è utile per il funzionamento sistema epatico
- grazie alle vitamine del gruppo B presenti nelle uova viene ridotto il livello di omocisteina (fattore di rischio dei disturbi cardiaci)
- inoltre il ferro aiuta a contrastare le anemie e tonifica il sistema immunitario
- contegono proteine ad alto valore biologico e lo zinco utili per l'efficienza della massa muscolare negli sportivi.
Se non vi sono patologie particolari, una persona adulta sana può consumare fino a 2 uova alla settimana, vi sono però dei casi in cui le uova non devono essere consumate come nei casi di calcolosi biliare, intolleranze o allergie alle proteine delle uova.
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